gbt28627-2012什么标准

GB/T28627-2012 什么标准？

GB/T 28627-2012 是一项关于食品安全管理体系的标准，它于2012年发布，并于2013年正式实施。它包括了所有有关食品安全管理体系的要求和指南，以确保在食品生产，处理，存储和运输过程中，符合国家关于食品安全的要求。

这项标准主要针对食品企业，旨在帮助他们建立完整的食品安全管理体系，从而保证员工健康和公众健康。下面从多个角度分析 GB/T 28627-2012 标准。

一、GB/T 28627-2012 标准所包含的内容

GB/T 28627-2012 标准所包含的内容主要包括以下几个方面：

1. 食品安全管理体系要求：介绍了食品安全管理体系的要求，包括管理体系的建立，组织机构，职责与权限，人员资质要求等。

2. 食品安全管理程序指南：包括食品生产流程的管理，食品安全监测与评估，食品召回和应急处理等内容。

3. 食品安全管理的记录、文档和审核指南：详细说明了记录的种类和管理，文件的管理以及审核要求。

二、GB/T 28627-2012 标准的优势

GB/T 28627-2012 标准拥有多重优势：

1. 补充法规的不足：法规通常以较为宏观和概括的方式表述具体要求，而标准提供了更为细致的实施指南，进一步明确了食品企业应如何实施食品安全管理体系，可以补充法规的不足之处。

2. 帮助企业规范化管理：标准要求企业建立完整的食品安全管理体系，且每个环节都要符合一定的要求，可以帮助企业对生产、储存、运输等各个环节进行规范化管理，提高产品的安全保障。

3. 信任度的提高：企业如果通过了标准认证，则可以获得相应的认定或认证，可以提高企业在相关领域内的信任度和竞争力。

三、实施 GB/T 28627-2012 标准的挑战

GB/T 28627-2012 标准的实施过程中，也会遇到一些挑战：

1. 成本过高：标准的实施需要很多资源和投入，如聘用专业人员、购买设备、安排培训等费用，会增加企业的成本。

2. 管理难度增加：标准实施需要整个过程的数据跟踪和清理，包括每个流程的数据整合以及数据分析等，这要求企业投入大量的时间和人力，增加了企业的管理难度。

3. 对于技术更新的适应性较差：标准的更新较为缓慢，可能难以跟上食品安全技术的发展，这就要求企业需要时时关注食品安全管理的最新情况，不断对标准进行升级和迭代。