年faowho首次提出了风险分析的概念

年FAO/WHO首次提出了风险分析的概念

风险分析是指系统性地对食品及相关物质对人体健康的潜在或实际危害进行评估的方法。风险分析三个阶段包括风险评估、风险管理和风险沟通。首次提出风险分析概念的是联合国粮食及农业组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）在1985年。该组织于1997年推出通用标准程序-包括其中的风险评估、风险管理和风险沟通三个部分。以下从不同角度分析风险分析的重要性和应用。

社会角度

食品安全是整个社会的共同关注点。而风险分析作为集体管理食品安全的方法却往往被忽视。食品的安全性取决于生产、加工、运输、贮藏和消费等环节中的可控风险。而风险分析的目的就是确定这种风险并制定计划来降低潜在的风险。因此，从社会角度而言，风险分析具有重要意义。

政策制定者角度

政策制定者通常会依据风险评估结果和行业趋势来决定特定食品的监管方式和详细规定。此外，通过对风险分析的应用，政策制定者可以建立有针对性的监管和检查机制，确保食品生产和贸易的可持续性和稳定性，确保公共健康的安全和受保护性。

企业角度

企业对食品安全极为重视。企业本身也应遵循风险分析原则，以确保其所生产的食品符合食品安全标准，避免任何因可避免的错误而造成的风险。同时，企业应该积极与当地的卫生监管部门和消费者沟通交流。把公司的食品安全问题透明化，向消费者传达一个积极的形象，有利于增加消费者的信任和对企业的忠诚度。

消费者角度

对于消费者，了解食品安全的最好方法是通过风险分析。他们可以通过有关组织如何解决在生产、贮藏和消费等各个方面的可控因素来了解他们在消费食品时面临的潜在风险。消费者还可以通过了解产品的配料清单、规格、产地、批次以及保质期等信息，以确保他们所购买的食品符合标准，从而保障自身的健康和安全。

综上所述，风险分析作为一种综合性和系统性的方法，在不同层面上都具有非常重要的应用和意义。通过线上和线下的讨论和讲座，快速提高公众与企业内部对风险分析方法和流程的认识和了解是至关重要的。政策制定方面应建立一个包含风险分析的监管体系，鼓励企业透明化并严格遵守有关规定和标准，同时加强消费者的食品安全教育，增强其对相关信息的了解和认识。