gb/t20823-2007特香型白酒

GB/T20823-2007特香型白酒是中国酒类标准之一，是指利用大曲、小曲等多种微生物发酵、蒸馏而成、香气浓郁、口味醇和、色泽透亮的白酒。本文将从多个角度分析这一标准酒的特点、历史、生产和市场前景等。

首先，特香型白酒的特点在于其香气浓郁、口感醇和、后味绵长、协调度高和品级高。香气浓郁有力地展现了酒的纯正和复杂性，口感醇和柔润，但又有一定的酒精刺激。同时，配合了紫薯等天然香味原料，使得特香型白酒具有了更多的香味和口感上的特点。

其次，特香型白酒的历史可以追溯到唐代，而随着宋代的到来，它逐渐流行于国内，成为王侯将相的必备酒品。明清时期，它的产区分布更加广泛，产量和品质也得到了显著提高。现在，特香型白酒作为中国十大名酒之一，受到了广大酒友的青睐。

第三，特香型白酒的生产过程需要经过原料加工、酿造发酵、蒸馏、贮存和勾兑等多个环节。其中，酒曲的选择、酒泉的水质和酿酒工艺的掌握等都是影响特香型白酒品质的重要因素。此外，随着现代科技的发展，特香型白酒的生产工艺也得到了一定的改良，保证了其质量和口感的稳定。

最后，特香型白酒在市场上的前景十分广阔。尽管在市场上受到了一些低档白酒的冲击，但随着酒文化的普及和消费者口味的升级，高品质、稀缺性、文化代表性等因素仍然支撑着特香型白酒的市场需求和价值。